Sáfrány - Crocus sativus

Felhasználható: háromágú bibéje

Hatóanyag: illóolaj (szafrol, cineol, pinén), protokrocin (szárítás alatt krocinra és pikrocinra hidrolizál, majd a krocin tovább bomlik krocetin nevű festékanyaggá), karotin, xantofill, likopon, zeaxantin, zsíros olaj (kb. 80-100 000 bibe van 1 kg drogban, a sáfrány ezért drága, így gyakran hamisítják).

Alkalmazása:

Belsőleg:
· Görcsoldó, javítja a májműködést, étvágyjavító, szélhajtó, hasmenésgátló
· Hurutoldó, köptető, láz-, és köhögéscsillapító
· Nyugtató, csökkenti a szívinfarktus kialakulásának kockázatát, vérnyomáscsökkentő
· Vérszegénység kezelésére alkalmazzák
· A menstruációs ciklust beindítja, serkenti a méhösszehúzódásokat, javasolják menstruációs fájdalmak, zavarok, impotencia, meddőség ellen
· Kis mennyiségben segíti más növények hatását, segítve a szövet-, és szervfejlődést

Külsőleg:
· Zúzódások, reumás panaszok, idegzsába

Fűszerként: likőrök, levesek, húsok, saláták, rizsételek, mártások, főzelékek fűszerezésére, színezésére, tészták, sütemények, krémek, borok festésére.

Ellenjavallat: kis adagban alkalmazható, mert krocin hatóanyaga izgató hatású, terheseknél vetélést okozhat. Nagy mennyiségben súlyos mérgezést okoz.

Források: www.orvosok.hu, www.fitoterapiakalauz.hu

Fotók: pixabay.com

Majoranna - Majorana hortensis

Felhasználható: virágos hajtása (lemorzsolt levél és virágzat), valamint illóolaja

Hatóanyag: illóolaj: terpineol, terpinén (nagy része a terpinén-származékoknak hő hatására műtermékként keletkezik a vízgőzdesztilláció során), szabinén, karvakrol, eugenol, linalool, pinén, tujanol, ocimén, citral, továbbá csersav (rozmaringsav), gyanta, keserűanyag, A-vitamin.

Alkalmazása:
Belsőleg:
· Szélhajtó, étvágygerjesztő, emésztést serkentő, hasmenés, gyomorgörcs ellen, hányinger esetén
· Köhögéscsillapító, gyulladáscsökkentő, vírusölő, antibakteriális hatású
· Idegnyugtató, fejfájás ellen, különböző idegrendszeri panaszokra
· Vérnyomásemelő
· Oldja a fájdalmas menstruációs görcsöket
· Kutatások szerint a majoránna gátolja a nemi szervi-, és az ajakherpeszt okozó vírusnak, a Herpes simplexnek a fejlődését

Külsőleg:
· Aftánál, gennyes bőrgyulladásnál fájdalomcsillapító
· Zúzódásokra, reumás ízületekre helyezve élénkíti a keringést
· Olaja késlelteti a bőr öregedését

Felhasználási módjai:
a virágos hajtást valamint emésztésjavító és légúttisztító teakeverék alkotórészeként; az illóolajat légúti-, emésztőrendszeri- és mozgásszervi megbetegedések, illetve szorongásoldó, nyugtató és alvászavarok elleni készítmények összetevőjeként. Az illóolajat kozmetikai készítmények és parfümök illatkomponenseként is felhasználják.

Fűszerként: az olasz konyha jellemző fűszere. Illóolaját az élelmiszer-, leginkább a konzervipar használja fel. Házilag: levesek (gomba, burgonya), főzelékek, mártások, húsételek, töltelékek (hurka, húspástétom), kolbászfélék ízesítésére.

Ellenjavallat: áldott állapotban lévő nők ne használják!

Forrás: orvosok.hu, hazipatika.com

Fotó: pixabay.com

Oregánó - Origanum vulgare (szurokfű)

Felhasználható: virágos, leveles hajtásának a felső, kb. 30 cm-es része

Hatóanyag: illóolaj (timol, cimol, karvakrol, origanen, terpinén), glikozidok, cseranyag, flavonoidok, keserűanyag, C-vitamin, sztahidrin alkaloida, nyálkaanyag

Alkalmazása:
Belsőleg:
· Köhögéscsillapító, köptető, nyálkaoldó, enyhe görcsoldó, izzasztó
· Timol és karvakrol tartalma miatt antiszeptikus hatású vese- és légzőszervi gyulladásoknál, megfázás, influenza kezelésénél, része légfrissítőknek is
· Idegnyugtató
· Étvágyserkentő, fertőtleníti az emésztőrendszert, gyomor- és bélhurutnál alkalmazzák
· Izületi gyulladásoknál
· Menstruációs fájdalmak ellen

Ajánlott napi adag: virágos hajtásból 4-6 g, illetve azzal egyenértékű kivonat.

Fűszerként: fűszerét a levelek és virágok alkotják, morzsolt állapotban. Fűszereznek vele bab- hal- és káposztaleveseket, burgonyafőzeléket, csirke-, marhapörkölteket, vadasokat, töltött káposztát, véres és májas hurkát, kolbászféléket, mártásokat. Az olasz konyha elmaradhatatlan fűszere, pizzák, paradicsomos ételek, rostonsültek ízesítésére használják.

Ellenjavallat: serkenti a menstruációs ciklust. Áldott állapotban és a szoptatás ideje alatt nem javasolt. Illóolaja bedörzsölőszerként nem alkalmas, mert irritálja a bőrt és a nyálkahártyát.

Forrás: orvosok.hu

Fotó: pixabay.com

Koriander - Coriandrum sativum

Felhasználható: termése és illóolaja

Hatóanyag: illóolaj 60-70% linalool (koriandrol), borneol, geraniol, pinén, kámfor, fellandrén, valamint zsíros olaj, fehérje, cserzőanyag, jelentős A- és C-vitamin tartalma.

Alkalmazása:
Belsőleg:
· Étvágyjavító, serkenti az emésztőnedvek elválasztását, szélhajtó, bélféregűző, gyomornyugtató, görcsoldó és hányinger csillapító
· Segíti más gyógynövény-hatóanyagok beépülését
· Enyhíti a migrénes panaszokat
· Segíti a salakanyagok kiürülését a szervezetből, javasolják égő húgycső, hólyaghurut, húgyúti fertőzések kezelésére
· Allergia, szénanátha tüneteit enyhíti

Külsőleg:
· Gyulladt bőrnél és daganatnál, arcidegzsábánál, izomgörcsnél és kiütéseknél alkalmazzák
· Illóolaja párologtatva nyugtató hatású, segíti a feszült izmok ellazítását

Ajánlott napi adag: termésből 3 g, illóolajból 60-190 mg.

Nemkívánt hatások, ellenjavallatok, figyelmeztetések: nemkívánt mellékhatása és ellenjavallata nem ismert.

Fűszerként: borok, vermutok ízesítője, sonkapác fűszere. A konzervipar is jelentős mennyiségben vásárolja. A mexikói és a kelet-ázsiai konyha előszeretettel használja leveleit. A magyar konyha savanyúságok eltevésénél (savanyú uborka és paprika) ízesít a korianderrel. A currypor fontos alkotóeleme. Használják sültek, hentesáru,
káposztafélék, levesek, mártások, pástétomok, húspácok, szószok készítésénél.
Illóolajával, melyet lepárlással nyernek, parfümöket, fogkrémet, orvosságot ízesítenek.
Tartósítja az élelmiszereket, mivel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek elpusztítanak bizonyos baktériumokat, gombákat és a hússal táplálkozó rovarok lárváit.

Forrás: orvosok.hu

Fotó: pixabay.com

Kurkuma - Curcuma longa

Felhasználható: szárított és őrölt gyökér

Hatóanyag: festékanyag (kurkumin), illóolajok, alkaloidok, keserűanyag

Alkalmazása:
Belsőleg:
· Vérkeringés javítására, vérömlenyek oldására, vérrögök kialakulásának meggátlására alkalmazzák, csökkentve a trombózis és az infarktus kialakulását
· Vértisztító és stimulálja az új vérsejtek képződését
· Serkenti a zsíranyagcserét, segítve az epeváladék epehólyagból való kiürülését, koleszterincsökkentő, étvágyjavító, enyhíti az emésztési zavarokat
· Gyulladás és lázcsökkentő, köhögés, valamint fájdalomcsillapító, hurutoldó
· Antibakteriális hatású
· Gátolja a limfomás tumorsejtek növekedését, a vizsgálatok alapján hatásos méhnyakrák esetén, fokozva a sugár- és kemoterápia hatékonyságát
· Oldja a menstruációs görcsöket, használják menseskimaradásnál is
· Cukorbetegségben hatékony

Külsőleg:
· Rándulás, izomláz, zúzódások, viszketés ellen

Fűszerként: a curry-fűszerkeverékek ízesítésére és színezésére használják. Thaiföldön hajtásait és virágait zöldségként eszik. Szószok, mártások (worchester) ízesítője.

Ellenjavallat: 2 éves kor alatt gyógyszermennyiségű kurkumát ne adjunk. A fogamzóképességet csökkenti, ezért azok a nők, akik fogamzási problémákkal küzdenek, kerüljék a használatát. Vérrögképződést gátló hatása miatt vérzékenységben szenvedő betegek sem használhatják!

Forrás: www.orvosok.hu

Fotó: pixabay.com

Zsálya (orvosi) - Salvia officinalis

Felhasználható: levelei, melyekhez a hajtáscsúcsot is hozzácsípik.

Hatóanyagai: 30-60% illóolaj: 0,1-0,5% mérgező tujon, 8-14% borneol, továbbá linalool, kámfor, eukaliptol, pinén, karvakrol, pikroszalvint és más antibiotikus hatású anyagok, glikozidok, gyanta, cseranyag, diterpén keserűanyag, triterpének, gyanta, ösztrogén anyagok, flavonoidok, fumársav, urzolasav, oleandolsav, oxitriterpénsav, klorogénsav, kávésav, nikotinsav, nikotinsavmid, fitoncidok, ami a TBC-bacilusokra hat.

Alkalmazása:
Belsőleg:
· izzadáscsökkentő, pajzsmirigy túlműködés-, valamint az idegrendszeri zavarok okozta izzadás ellen
· étvágyjavító, az emésztőenzimek elválasztását serkenti, bélhurutoldó, segítve a nyálka felszakadását, hasmenést gátló, összehúzó
· vércukorszint csökkentő
· gyulladáscsökkentő (mandula-, arc- és homloküreg-, torokgyulladásnál, fogínygyulladásnál, foghúsvérzésnél), száraz orrnyálkahártya-gyulladásnál hatékonyabb, mint a szárító hatású kamilla
· rendezetlen, fájdalmas, kimaradó menstruációnál hormon jellegű hatóanyagai miatt alkalmazható
· antibakteriális, antifunginális, antivirális hatású

Külsőleg:
· torokfájásra, a száj nyálkahártyájának, a fogíny gyulladásainak kezelésére használt öblögető
· rosszul gyógyuló sebek, nedvedző ekcéma borogatására
· aranyérbántalmaknál gyógyfürdők alkotója
· hatásos reuma, izomgyulladás, izomfájdalom kezelésében

Ajánlott napi adag: levélből 4-6 g, illetve azzal egyenértékű kivonat; gargalizálásra alkalmanként 3 g levélből készült forrázat (150 ml vízzel), 5 g szeszes kivonat vagy 2-3 csepp illóolaj 150 ml vízhez adva.

Fűszerként: fűszerkeverékek alkotója. Használják húsételek: kacsa, pulyka, liba, vadhúsok, pástétomok, töltelékek, halételek, valamint sajtok készítésénél, mivel segíti a zsíros ételek emésztését.

Nemkívánt hatások, ellenjavallatok, figyelmeztetések:
az illóolaj és az alkoholos kivonatok belsőleges alkalmazása a magas tujontartalom miatt óvatosságot igényel, és a várandósság és a szoptatás ideje alatt ellenjavallt!

Források: www.orvosok.hu

Fotók: pixabay.com

Kardamom - Elettaria cardamomum

A kardamom egyike a legősibb fűszereknek, amit fűszerkeverékek (pl. curry-, masala) összeállításához és önmagában is szívesen használnak sütemények, puddingok, krémek és kávé illatosításához.

Felhasználható: termése, amit érés előtt szednek.

Hatóanyag: illóolaj (borneol, eukaliptol, kámfor, limonén, terpinén), zsíros olaj, keményítő, cukor.

Alkalmazása:
Belsőleg:
· Segíti az emésztőenzimek termelődését, görcsoldó, szélhajtó, idegi eredetű emésztési zavarokat enyhíti, megszünteti a böfögést, a savfelöklendezést és a hányingert
· Fejfájáscsillapító
· Nyálkaoldó, köhögéscsillapító, rekedtség, megfázás, asztma esetén
· Szívritmusfokozó
· Epekő esetén gyorsíthatja a kövek kiürülését, azonban orvossal egyeztetni kell, mielőtt alkalmaznánk!

Fűszerként: likőripari ízjavító. Az arab, indiai, afrikai konyhák kedvelt fűszere. Édességek: mézes sütemények, kekszek, kalácsok, marcipánok; húsok, kolbászok ízesítője. Az indiai curry-k alkotója. A kozmetikai ipar parfümök komponenseként használja. Detoxifikálja a kávé koffeinjét.

Ajánlott napi adag: 1-2 g drog, illetve azzal egyenértékű kivonat.

Bazsalikom - Ocimum basilicum

Felhasználható: hajtása, leveles szára és illóolaja

Hatóanyag: illóolaj (metilkavikol, linalool, eugenol, pinén, cineol, geraniol), valamint cseranyag, glikozidok, keserűanyag, szaponin, A-, B1- és C-vitamin

Alkalmazása:
Belsőleg:
· Köhögéscsillapító
· Étvágyjavító, görcsoldó, szélhajtó, bélféregűző
· Idegnyugtató
· Vizelethajtó, vesegyulladások esetén úgy, mint az ánizsnál
· Serkenti az immunrendszert
· Tejelválasztást serkentő hatású

Külsőleg:
· Toroköblítő, torokgyulladás kezelésénél
· Antibakteriális hatású, kelések érlelésére, pattanásokra, bőrpállás és bőrrepedés kezelésére
· Bedörzsölő szerként serkenti az idegsejtek működését, élénkíti a fáradt izmokat
· Illóolaja párologtatva feszültségoldó, élénkítő hatású

Fűszerként: használják levesekben, főzelékeknél, halételekben, sülteknél, ecetek készítésénél, olaszos ételek fűszerezéséhez, pástétomok, mártások, saláták ízesítésére. Gyakori alkotója fűszerkeverékeknek. A konzerv- és likőriparban is kedvelt fűszer. Illóolaját az illatszeriparban dolgozzák föl. Hajtása borba áztatva élénkítőszer, afrodiziákum, mivel hatóanyagai serkentik a mellékvese hormontermelését.

Ajánlott napi adag: 2-3 g virágos hajtás.

Ellenjavallat: a bazsalikomot érzékeny bőrűek ne használják. Várandós anyák kerüljék, mivel méhizgató és szülést elindító hatása több kultúrában ismert.

Források: orvosok.hu

Fotók: pixabay.com

Édeskömény  Foeniculum vulgare

Felhasználható: kaszattermése és illóolaja

Hatóanyag: 2-6% illóolaj (50-60% anetol, pinén, fellandrén, mircén, terpinolén, limonén, matikavikol, ánizsaldehid), valamint 15-18% zsíros olaj, cukor, 15-20% fehérje.

Alkalmazása:
Belsőleg:
· Görcsoldó hatású, epe-, vesekőkolika, bélgörcs esetén
· Szélhajtó, étvágyjavító, hashajtó, segíti a májsejtek regenerációját
· Vizelethajtó, vesekőképződést gátló
· Köptető, hurutoldó, csillapítja a köhögést és a rekedtséget
· Antibakteriális hatású
· A tejelválasztást fokozó, kedvező rendszertelen menstruáció és prosztataduzzanat kezelésében

Külsőleg:
· Arcgőzölésre, inhalációra, torokgyulladásnál öblögető, szemgyulladásnál borogató

Fűszerként: olaját a likőriparban, szájápolószereknél, fogkrémek, fogporok ízesítőjeként alkalmazzák. Levelét saláták, főzelékek készítéséhez. Íze miatt halételek, szószok, sütemények fűszere.

Ajánlott napi adag:
termésekből 10 évesnél idősebb gyermekeknek és felnőtteknek 5-7 g, 4-10 éves korig 4-6 g, 1-4 éves korig 3-5 g, 1 éves korig 2-4 g; szirupból és mézből 10 éves kor felett 10-20 g, 4-10 éves korig 6-10 g, 1-4 éves korban 3-6 g.

Ellenjavallat: a természetben az édeskömény összetéveszthető a mérgező foltos bürökkel. Illóolaját epilepsziások és kisgyermekek nem alkalmazhatják! Nagy mennyiségben (1-5 ml) hányást, légzési zavarokat és bőrirritációt okozhat.

Forrás: www.orvosok.hu

Lestyán - Levisticum officinale

Drog: gyöktörzse, gyökérrészei, leveles szára és termése

Hatóanyag: illóolaj a gyökérben: terinoel, eugenol, karvakrol, szeszkviterpének, kumarinok (ubelliferon, xantotoxin, bergaptén), továbbá cukor, szerves savak (almasav, kávésav), poliinek, gyanták

Alkalmazása:

Belsőleg:
· Epekőoldó, emésztésjavító, lép- és májproblémáknál
· Húgykőoldó, vizelethajtó, vese- és hólyagbántalomra, fehérjevizelésnél
· Köszvény és arthrosis esetén
· Nyálkaoldó, torokgyulladásnál, légcsőhurutnál
· Menstruációs fájdalmakat enyhíti
· Szívritmuszavart csökkenti

Külsőleg:
· Rosszul gyógyuló sebeknél, alteste szervek erősítésénél, fürdővízbe teszik a gyökeréből készült főzet szűrletét

Fűszerként: a konzerv- és likőriparban használt fűszer. Maggi fűszernek is nevezik, illata miatt. Házilag: levesek, főzelékek, saláták, diétás ételek, sültek ízesítésére. Magját péksüteményekbe szórják, rizsételekhez adják.

Ellenjavallat: várandós anyák ne fogyasszák.